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新聞動態(tài) / THE SOLUTION

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餐飲新玩法,“野蠻人”管理才是餐飲的未來!

在新餐飲時(shí)代,誕生了這樣一批“野蠻人”,他們不按套路出牌,現(xiàn)在很多新餐飲活的不好也不假,這正是新餐飲人的一個(gè)普遍現(xiàn)象。傳統(tǒng)餐飲人稱他們?yōu)椤耙靶U人”。

盡管這樣,但是不能掩蓋他們對這個(gè)行業(yè)的推動和發(fā)展,即使他們最后可能會全盤皆輸,但是不可否認(rèn)他們帶給餐飲行業(yè)的影響。

一、新餐飲人的主要特征:

相比老餐飲人,他們過去是看模式,看產(chǎn)品,而新餐飲人,一開始就是看人群,來區(qū)分細(xì)分市場,從而研究打動目標(biāo)人群的產(chǎn)品,以求利用最小的成本獲取**的利益。

二、為什么說新餐飲人是野蠻人?

首先,從營銷手段上面來看,新餐飲人一看到某品牌,就會用新營銷,新體驗(yàn),新管理等來做促銷。

比如:團(tuán)購來了,餐飲人就開始大面積的使用移動互聯(lián)網(wǎng),宣傳,推廣進(jìn)入精準(zhǔn)打擊時(shí)代;掃碼支付來了,就開始大面積的推動線上支付與傳播,解決了困擾餐飲多年現(xiàn)金管理和結(jié)算等方面的問題;雙十二來了,支付寶口碑營銷活動帶來了餐飲的新紀(jì)元。新餐飲的推動使得越來越多的餐飲人開始懂得社群和粉絲經(jīng)濟(jì)……

三、為什么說“野蠻人”管理才是餐飲的未來?

1、首先,餐飲行業(yè)人才匱乏,要想管理好餐飲必須依靠高級管理人員和接受過高等教育的專業(yè)人員,而新餐飲人,就很好的解決了這個(gè)問題,他們大多數(shù)是接受過良好的高等教育。

2、其次,這些“高材生”的到來,給餐飲行業(yè)注入一股新血液,新餐飲改變了傳統(tǒng)餐飲的管理模式,帶來了更多商業(yè)知識,這些新餐飲人正在改變餐飲市場“低學(xué)歷”的現(xiàn)狀,無形中推動了餐飲行業(yè)的未來和發(fā)展。

3、最后,做為傳統(tǒng)的餐飲人,你還在歧視或排斥新餐飲人嗎?你以為人家就真的是“野蠻人”嗎?沒有這些野蠻人,你們可能還不知道互聯(lián)網(wǎng)餐飲會是什么?你們可能還是只會用老套的方式經(jīng)營,隨著社會的發(fā)展和進(jìn)步,注定是要被淘汰的。

四、為什么現(xiàn)在餐飲行業(yè)越來越難做?

隨著新餐飲品牌的發(fā)展,他們更適合于投資運(yùn)營,投資人看到了新餐飲的前途,進(jìn)一步調(diào)動了餐飲行業(yè)的發(fā)展。餐飲行業(yè)是被淘汰還是被青睞,這主要還是要依賴于市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。講道理,新餐飲人并沒有錯(cuò),不要以為人家野蠻,搶占了你的市場,這是市場經(jīng)濟(jì)下必然的結(jié)果。

餐飲行業(yè)的發(fā)展還是要依賴新一代的餐飲人,他們是的時(shí)代消費(fèi)者,會玩營銷,會管理高科技,雖說沒有經(jīng)驗(yàn),但是他們可以學(xué)習(xí),他們勇于挑戰(zhàn),不要以為餐飲人不懂情懷,只是你不懂他們的情懷與追求。他們的情懷是建立在時(shí)尚的基礎(chǔ)上,他們的情懷是跟隨社會的發(fā)展變得越來越前衛(wèi)。

總結(jié),不管你對新餐飲人是怎樣的看法,無論你是否接受新餐飲人引領(lǐng)這個(gè)時(shí)代餐飲產(chǎn)業(yè)的未來,誠然,我們必須要向他們學(xué)習(xí),才能解決傳統(tǒng)餐飲的頑疾,讓餐飲得到長久健康的發(fā)展。

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